披萨半成品冷冻还是保鲜好?

冷冻保存披萨半成品更好，能延长保质期3-6个月，保持口感和风味。

对比

冷冻：将披萨半成品用保鲜膜密封后放入冰箱冷冻，温度控制在-18℃以下。这种方法能抑制细菌生长，防止面团变质，馅料水分流失少。解冻后烘烤，外皮酥脆，内馅新鲜。适合长期保存，一次做多份时非常方便。

保鲜：将披萨半成品放入冰箱冷藏，温度4℃左右，保质期仅2-3天。时间稍长面团会发硬，馅料出水影响口感。适合短期存放，比如当天做不完想第二天继续烤，但风味和口感会打折扣。