缅甸和马来的鳗鱼胶哪个好?

缅甸和马来的鳗鱼胶各有优势，选择主要看用途和预算。缅甸胶口感更厚实，炖煮后胶质浓稠，适合追求浓郁口感的人；马来胶则更细腻，泡发率高，性价比更高。两者都是优质食材，根据个人喜好和需求挑选即可。

对比

缅甸鳗鱼胶：缅甸胶个头较大，颜色偏深黄，肉质紧实。炖煮时需要更长时间，但释放的胶质更丰富，汤色浓白。适合炖汤或长时间烹饪，适合家庭聚餐或宴请。价格相对较高，但品质稳定，适合追求高品质的人。

马来鳗鱼胶：马来胶个头较小，颜色较浅，肉质柔软。泡发速度快，炖煮时间短，适合快节奏的生活。价格亲民，性价比高，适合日常食用或小家庭。胶质细腻，口感顺滑，适合喜欢清淡口味的人。