牛尾和牛蹄哪个营养好?

牛尾的营养价值更高，富含胶原蛋白、蛋白质和多种矿物质，适合滋补身体、增强免疫力。牛蹄虽然也含有胶原蛋白，但脂肪和热量较低，更适合需要控制体重的人群。

对比

牛尾：牛尾的蛋白质含量达到每100克约20克，还含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。胶原蛋白含量高，对皮肤和关节有益，适合炖汤食用，营养吸收效果好。

牛蹄：牛蹄的胶原蛋白含量略低于牛尾，但脂肪含量仅占2%，热量较低，适合减肥人群。蹄筋部分富含胶质，有助于改善皮肤弹性，但矿物质含量较少，整体营养价值稍逊一筹。