开水的温度和水蒸气的温度哪个高?

开水温度通常在100摄氏度左右，水蒸气温度可以达到100摄氏度以上，取决于压力。在标准大气压下，两者温度相同，但水蒸气在特定条件下温度更高。

对比

开水：开水是液态水，在常压下沸腾时温度固定为100摄氏度。它通过吸收热量达到沸点，温度不会继续上升，除非压力改变。开水主要用于饮用、烹饪，温度稳定，热量传递直接。

水蒸气：水蒸气是气态水，温度可以超过100摄氏度，尤其在高压环境下。它携带更多能量，温度范围更广，从100摄氏度到数百摄氏度不等。水蒸气常用于工业加热、发电，温度变化灵活，热量传递效率高。