味精和鸡精买哪个?

味精和鸡精各有优势，选择主要看烹饪需求。味精提鲜快，适合炒菜、汤羹；鸡精味道更丰富，适合炖煮、凉拌。

对比

味精：主要成分是谷氨酸钠，溶解快，能迅速提升食材本味。价格便宜，一包能用多次，适合家庭日常炒菜。但单独使用味道单一，需搭配其他调料。

鸡精：含味精、盐、香料等，口感更醇厚。适合长时间烹饪的菜肴，如炖肉、火锅，能融入食材更自然。价格比味精高，用量需控制，避免过咸。