卡波姆好还是黄原胶好?

卡波姆和黄原胶各有优势，选择取决于具体用途。卡波姆提供更稠厚的质地，适合需要稳定结构的护肤品；黄原胶则流动性更好，适合需要顺滑口感的食品。两者都是安全的增稠剂，但效果和使用场景不同。

对比

卡波姆：卡波姆形成的凝胶质地更浓稠，像果冻一样扎实。它能让护肤品长时间保持稳定，不易分层。添加量只需0.5到1就能达到明显效果，适合制作面霜或凝胶。但遇盐或高浓度电解质时容易失效，需要避开含盐配方。

黄原胶：黄原胶的质地更轻盈，流动性强，像蜂蜜一样顺滑。它在食品中表现突出，能均匀分散在液体中，不会出现结块。添加量0.1到0.3就能见效，耐酸碱和温度变化，适合果汁或调味汁。但单独使用时黏度较低，常与其他增稠剂搭配。