生南瓜子仁跟熟南瓜子仁,到底哪个更好一些?

生南瓜子仁保留了更多营养，如维生素和活性酶，但口感较硬；熟南瓜子仁更香脆，易消化，部分营养会流失。选择取决于需求：追求营养选生的，喜欢口感选熟的。

对比

生南瓜子仁：生南瓜子仁富含维生素E、锌和镁，这些营养在加热后会减少。它的外壳完整，能保护油脂不被氧化，适合需要补充微量元素的人。但生吃时纤维较粗，消化起来费劲，肠胃弱的人可能不舒服。每天吃10克左右就能满足基本需求，不用太多。

熟南瓜子仁：熟南瓜子仁经过烘烤或炒制，口感香脆，更容易咀嚼和消化。它的香气更浓，适合当零食。但高温会让部分维生素流失，比如维生素B1减少约30%。吃的时候要注意盐分，太多会增加负担。每天一小把（约15克）就够，别贪多。