不锈钢炒锅好还是铁锅?

不锈钢炒锅和铁锅各有优势。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炒菜和煮汤；铁锅受热均匀，适合爆炒，还能补充铁元素。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

不锈钢炒锅：锅体光滑，不会生锈，用完直接冲洗干净。炒菜时油烟较少，适合做番茄、醋等酸性食物。价格中等，重量较轻，女性也能轻松使用。

铁锅：需要开养锅，用后擦油防锈。大火爆炒时食物香脆，锅体厚重保温好。用久了锅色变黑，炒菜能自然补铁。但清洁麻烦，容易粘锅。