冷鲜肉放到冷藏还是冷冻好?

冷鲜肉最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，这样能保持肉质新鲜和口感，适合3-5天内食用。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻会破坏部分细胞结构，解冻后口感稍差。

对比

冷藏：冷鲜肉在冰箱冷藏室存放，温度低但不结冰，肉质能保持柔软多汁。适合短期食用，比如买回来后2-3天内吃完。冷藏保存时，用保鲜膜包好防止水分流失，避免串味。每天检查一次，确保没有异味。

冷冻：将冷鲜肉放入冷冻室，温度低于零下18摄氏度，可以保存3个月以上。但冷冻会让肉中的水分结冰，解冻后肉质变干柴，适合炖煮或做馅料。冷冻前分成小份，避免反复解冻影响口感。