人参应该冷藏还是冷冻?

人参建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，这样能保持其新鲜度和药效。冷冻会导致细胞结构受损，影响品质。

对比

冷藏：人参放在冰箱冷藏室，能缓慢释放水分，保持质地紧实。保存时间约1-3个月，适合短期使用。取出后可直接切片泡水或炖汤，风味变化小。

冷冻：温度低于零度会让人参内部结冰，解冻后变软发黏，营养流失严重。保存时间虽长，但口感变差，药效降低，需提前处理，使用前需长时间解冻。