碳钢烤鱼盘和不锈钢哪个好?

碳钢烤鱼盘和不锈钢各有优势。碳钢导热快，烤鱼时受热均匀，能形成焦香脆皮，适合追求风味的家庭。不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合频繁使用或厨房环境潮湿的家庭。选择取决于你对导热性和耐用性的需求。

对比

碳钢烤鱼盘：碳钢材质升温快，能快速锁住鱼肉水分，烤出的鱼外焦里嫩。使用前需开养油保养，防止生锈，适合偶尔烧烤的家庭。价格亲民，轻便易操作，但长期接触水易生锈，需及时擦干存放。

不锈钢烤鱼盘：不锈钢抗锈能力强，清洗方便，适合经常做鱼的家庭。导热稍慢，但保温性好，鱼肉不易烤焦。表面光滑，不易残留鱼腥味，耐用度高，适合追求省心的用户。价格略高，重量稍重，但使用寿命长。