蛋糕胚是表面还是体积?

蛋糕胚既包含表面也包含体积，是蛋糕的基础部分。表面是烘烤后形成的顶层，体积则是整体的结构部分。两者共同构成完整的蛋糕胚。

对比

表面：蛋糕胚的表面是烘烤后形成的顶层，颜色金黄，质地较硬。它直接影响蛋糕的外观和口感，常用来涂抹奶油或装饰。表面约占总面积的1/10，但作用不可忽视。

体积：蛋糕胚的体积是整体的结构部分，内部松软多孔。它决定了蛋糕的大小和分量，是支撑装饰的基础。体积约占整体的9/10，是蛋糕的主要组成部分。