生铁锅好还是铸铁锅?

生铁锅和铸铁锅各有优势，选择主要看烹饪需求。生铁锅更轻便，导热快，适合爆炒；铸铁锅厚重，保温好，适合炖煮。

对比

生铁锅：重量较轻，加热速度快，适合快速烹饪。锅壁薄，容易控制火候，但长期使用可能出现变形。价格实惠，适合家庭日常炒菜。

铸铁锅：重量大，保温性能强，适合慢炖或煎烤。锅壁厚实，耐用不易坏，但预热时间长。保养需频繁涂油，适合追求烹饪效果的美食爱好者。