大豆油和植物油哪个好些呢?

大豆油和植物油各有优势，选择取决于具体需求。大豆油富含亚油酸，适合高温烹饪；而植物油种类多，如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，更适合凉拌。

对比

大豆油：大豆油以大豆为原料，含有较多亚油酸，有助于降低胆固醇。烟点较高，适合炒菜。每100克含约16克饱和脂肪，价格亲民，适合日常炒菜使用。

植物油：植物油范围广，包括花生油、菜籽油等。花生油香味浓郁，适合煎炸；菜籽油含维生素E，抗氧化能力强。不同植物油营养成分差异大，可根据烹饪方式选择。