桂鱼和鲽鱼哪个上档次?

桂鱼比鲽鱼更上档次。桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，市场价格较高，常出现在高档餐厅的菜单上。鲽鱼虽然也不错，但属于平价鱼类，档次稍逊一筹。

对比

桂鱼：桂鱼体型修长，鳞片金黄，游动时姿态优雅。它的肉质紧实少刺，适合清蒸或红烧，能凸显食材本身的鲜味。一条1斤重的桂鱼市场价约200元，常被用来招待贵客。

鲽鱼：鲽鱼身体扁平，颜色灰暗，外形普通。肉质较松散，刺较多，适合油炸或煮汤。价格便宜，1斤只需30元左右，家常菜中更常见，档次感明显不足。