吃土豆时削皮好还是不削皮好?

吃土豆削皮不削皮各有好处，削皮口感更细腻，适合做菜；不削皮营养更丰富，适合炖煮。

对比

削皮土豆：削掉外皮后，土豆没有泥土味，吃起来口感更顺滑，适合炒菜或做土豆泥。土豆皮含有较多纤维，削掉后容易消化，老人小孩吃着更舒服。削皮还能去除农药残留，吃起来更放心。但削皮会损失一部分营养，比如钾和维生素B。

不削皮土豆：保留外皮能增加膳食纤维，促进肠道蠕动，适合炖汤或烤着吃。土豆皮抗氧化物质多，吃了对皮肤好。不削皮还能节省时间，不用花功夫削皮。不过外皮可能有泥土或细菌，需要仔细清洗，否则吃起来有沙口感。