虾皮放冷藏还是冷冻室好?

虾皮放冷冻室更好。冷冻能保持虾皮的新鲜度和口感，防止氧化变质，冷藏则容易受潮变味。

对比

冷冻室：虾皮放入冷冻室后，温度低至零下18度，能有效抑制细菌生长，保存时间可达6个月以上。虾皮保持干燥，色泽鲜亮，烹饪时香味浓郁。

冷藏室：冷藏温度在4度左右，虾皮容易吸收冰箱里的湿气，导致受潮结块，存放时间不超过1周。时间一长，虾皮会发黄变味，影响菜品质量。