披萨要冷藏还是冷冻?

披萨应该冷冻保存，而不是冷藏。冷冻可以延长保存时间2-3周，保持披萨的口感和风味。冷藏只能保存2-3天，且容易变干变硬。冷冻后加热时，用烤箱或空气炸锅能恢复酥脆的饼底。

对比

冷冻：披萨冷冻后能保存较长时间，大约2-3周不会变质。冷冻过程中，披萨的水分被锁住，加热后饼底依然酥脆，馅料保持新鲜。适合需要长期保存的情况，比如批量制作或囤货。冷冻后的披萨只需简单加热就能恢复美味，方便快捷。

冷藏：披萨冷藏只能保存2-3天，时间过长容易滋生细菌。冷藏会让披萨吸收冰箱里的异味，饼底也会变软，口感变差。适合短期保存，比如当天吃不完的披萨。但冷藏后的披萨加热后饼底容易变硬，馅料也可能出水，影响整体风味。