干海带和海带结哪个好?

干海带和海带结各有优势。干海带价格便宜，保存时间长，泡发后口感更软糯，适合炖汤或凉拌。海带结是处理好的鲜品，方便直接烹饪，但保质期短，价格稍高。选择哪种取决于需求：追求实惠和口感选干海带，图方便选海带结。

对比

干海带：干海带需要提前泡发，耗时约2小时，但泡发后体积膨胀3倍，性价比高。它适合长时间烹饪，比如煮排骨汤或做凉拌菜，能充分释放鲜味。保存时放在阴凉处可放1年，不占冰箱空间。缺点是处理麻烦，清洗泥沙费时。

海带结：海带结是鲜品，开袋即用，省去泡发步骤。适合快炒或煮面，10分钟就能熟。口感更脆嫩，但价格比干海带贵一倍。必须冷藏，3天内吃完，否则容易发黏。适合忙碌的人，但储存空间有限。