半成品和预制菜哪个适合做外卖?

半成品更适合做外卖，因为它能保持食材新鲜度和口感，消费者加热后更接近现做味道。预制菜虽然方便，但经过多重加工，风味和营养流失较多，外卖配送中容易变软烂。

对比

半成品：半成品是切好或调好味的生食材，保存时间短但新鲜度高。外卖配送时用保温袋装，消费者回家简单烹饪就能吃，口感接近现做。比如一份炒牛肉半成品，牛肉切好腌制，配菜洗净装袋，用户下锅炒3分钟就能上桌，肉质依然鲜嫩。这类外卖适合注重食材品质的消费者。

预制菜：预制菜是提前做好的熟食，冷冻保存能放3个月。加热后虽然方便，但食材已经过油炸或长时间炖煮，配送中再加热会变得更软。比如一份红烧排骨预制菜，外卖送到时排骨已经发柴，汤汁也变稀，味道不如新鲜做的浓郁。这类外卖适合追求省时的消费者，但口感和营养打了折扣。