酸豆角做好放冰箱存放还是常温保存?

酸豆角做好后最好放冰箱存放，这样可以延长保质期并保持口感。常温保存容易滋生细菌，导致变质。冰箱低温能抑制微生物生长，让酸豆角更安全。

对比

冰箱存放：酸豆角放入冰箱冷藏，温度在4度左右，能保存1-2周。低温环境减缓发酵速度，保持脆爽口感。密封容器存放还能防止串味，每次取出后尽快放回冰箱，避免温度波动。

常温保存：室温下酸豆角容易受环境影响，夏季高温时可能1-2天就发酸变质。空气中的细菌会加速腐败，产生异味。即使短期存放，也可能影响风味和安全性，不建议尝试。