切菜的菜板用木质的好还是塑料的好?区别在哪?

木质菜板手感好，不伤刀，适合切生肉；塑料菜板轻便易清洗，适合切蔬菜水果。

对比

木质菜板：材质天然，表面有细小孔隙，能吸收水分，切肉时不易打滑。刀接触时阻力小，能保护刀刃锋利。缺点是吸水性强，长时间泡水易发霉，需定期用盐或白醋消毒。价格较高，一块好的实木菜板能用5年以上。

塑料菜板：轻巧耐用，直接水洗就能清洁，适合处理生熟食物分开使用。表面光滑，切菜省力，但刀刃容易留下划痕，藏污纳垢。价格便宜，几十元就能买到，但用久了容易变形或开裂，一般2-3年需更换。