啤酒鸭里有酒精吗?

啤酒鸭里确实含有酒精。烹饪时会加入啤酒，酒精会在加热过程中挥发一部分，但不会完全消失。菜肴里会残留少量酒精，具体含量取决于烹饪时间和温度。啤酒鸭的风味主要来自啤酒的麦香和苦味，酒精含量很低，一般不会让人醉。

酒精残留情况

啤酒鸭的酒精残留量受多种因素影响。长时间炖煮能挥发更多酒精，但短时间烹饪会保留更多。酒精的沸点低，加热时会先蒸发，但汤汁和鸭肉里仍会有微量残留。普通家庭烹饪的啤酒鸭，酒精含量很低，一般不会影响健康。