大头鱼和青鱼哪个好吃?

大头鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美；青鱼肉质紧实，刺多，适合红烧或炖汤，味道浓郁。个人喜好不同，有人爱大头鱼的清淡，有人喜青鱼的醇厚。

对比

大头鱼：肉质软滑，鱼刺少，吃起来方便，适合老人小孩。清蒸时保留原味，红烧后汤汁浓郁，价格适中，适合家常菜。

青鱼：肉质紧实有嚼劲，鱼刺较多，吃的时候要小心。红烧后味道醇厚，炖汤时汤汁乳白，营养丰富，价格比大头鱼高一些。