花胶与普通鱼鳔有什么区别?

花胶是高档鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白，常用于滋补美容；普通鱼鳔则是新鲜或冷冻的鱼鳔，价格低廉，多用于家常烹饪。

区别

花胶：由大型深海鱼的鳔经晒干、脱脂等工序制成，质地坚韧，需长时间炖煮才能释放营养。市场价格较高，每斤可达数百元，适合炖汤或入药。口感Q弹，有独特香气，被视为养生佳品。

普通鱼鳔：常见淡水鱼的鳔，加工简单，多为冷冻或盐渍保存。价格便宜，每斤约几十元，适合快炒或凉拌。质地较软，易熟，但营养和风味不如花胶，日常食用更普遍。