食堂灶用电还是燃油好?

食堂灶用电更环保，清洁卫生，操作简单，适合预算有限的小型食堂。燃油灶火力大，适合爆炒，但成本高，污染重。

对比

用电灶：电灶加热快，温度控制精准，不会产生油烟，厨房干净省事。电费每顿饭约10元，维护费用低，适合食材简单的食堂。缺点是大功率电表改造费用高，停电时无法使用。

燃油灶：燃油灶火力猛，爆炒效果好，适合做重口味菜。每升油能炒15盘菜，成本约12元。缺点是油罐存放有安全隐患，废气影响空气质量，清洁麻烦，每月需清理油路。