原切牛排和新鲜牛肉哪个好?

原切牛排和新鲜牛肉各有优势，选择取决于烹饪方式和需求。原切牛排未经腌制或拼接，肉质紧实，适合煎烤，能保留牛肉原味；新鲜牛肉用途更广，可炒、炖、做馅，性价比高。

对比

原切牛排：整块牛肉切割而成，纹理清晰，脂肪分布均匀。烹饪时只需简单调味，高温锁住肉汁，外焦里嫩。适合追求原汁原味的人，价格较高，适合快速料理。

新鲜牛肉：未经处理，保留肉纤维和水分。可切成丝、片、丁，适应多种烹饪方法。炖煮后肉质软烂，炒制后鲜嫩多汁。价格实惠，适合家庭日常烹饪，但需要更多调味提升风味。