烤鸭前段好还是后段好?

烤鸭前段皮脆肉嫩，口感层次丰富，适合喜欢酥脆感的人；后段油脂更足，肉质软烂，适合偏爱浓郁风味的人。两者各有千秋，选择取决于个人口味偏好。

对比

烤鸭前段：前段鸭皮经过烤制后变得金黄酥脆，咬下去能听到清脆的声音，皮下脂肪较少，肉质紧实，搭配薄饼和甜面酱，清爽不腻。每只鸭子的前段大约能出8-10片，适合快速食用，口感轻盈。

烤鸭后段：后段鸭皮油脂更丰富，烤制后更加油润，肉质因脂肪包裹而显得软嫩，入口即化。后段鸭肉纤维较粗，但炖煮或烤制后更容易入味，适合慢慢品味，能带来更强的满足感。