羊大肠和羊小肠哪个好吃?

羊小肠更好吃，口感更嫩滑，容易入味，适合多种烹饪方式。

对比

羊小肠：羊小肠较细，煮熟后口感软嫩，容易吸收调料的味道。烤制时外皮微焦，内里多汁，涮火锅时几秒即可熟透，保持脆嫩。清洗相对简单，处理得当不会有异味，适合喜欢细腻口感的人。

羊大肠：羊大肠脂肪较多，煮熟后口感偏厚实，有嚼劲。需要长时间炖煮才能软烂，否则容易有韧劲。清洗麻烦，残留油脂可能腻口，适合重口味烹饪，如红烧或卤制，但部分人会觉得腥味较重。