雪花牛肉冷藏还是冷冻保存?

雪花牛肉建议冷藏保存，冷藏温度0-4℃可保持3-5天新鲜度，口感和风味最佳。若需长期保存，冷冻可存放6-12个月，但解冻后肉质会稍显干柴。

对比

冷藏保存：适合短期食用，牛肉的脂肪纹理和嫩度能更好保留，煎炒后汁水丰富。缺点是保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻保存：适合长期储存，可避免细菌滋生。但冷冻过程会让牛肉细胞破裂，解冻后肉质变硬，煎炒时汁水流失较多，风味略有下降。