蛋糕放冷藏还是冰冻保存?

蛋糕放冷藏保存更好，冰冻会让口感变硬，解冻后容易出水。

对比

冷藏保存：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度4度左右，能保持3天。水分和风味变化小，奶油依然柔软，适合短期存放。每天吃一小块很方便，不用提前解冻。

冰冻保存：蛋糕放冰箱冷冻室，零下18度，能存1个月。但冷冻会让蛋糕变干硬，奶油结冰，吃之前需要提前几小时解冻。解冻后蛋糕容易出水，口感变差，适合长期存放但不推荐。