烤箱的烤盘和烧烤架哪个好?

烤箱的烤盘适合烘焙、煎烤等需要均匀加热的料理，而烧烤架更适合需要直接火焰或炭火风味的烧烤。选择取决于烹饪方式：烤盘适合饼干、鸡翅等，烧烤架适合烤肉、蔬菜等。

对比

烤箱烤盘：烤盘表面平坦，热量从上方和下方同时传递，食物受热均匀。烤盘能接住滴落的油脂，减少油烟，清洗也方便。适合做烤鱼、蛋挞、薯条等需要底部加热的菜品。烤盘的容量较大，一次能处理多份食物，但无法产生烧烤特有的焦香。

烧烤架：烧烤架通过金属网格让食物直接接触热源，表面快速升温，形成焦脆外皮和独特烟熏味。适合烤串、牛排、玉米等需要高温快速加热的食材。烧烤架的缝隙能让油脂滴落，避免食物油腻，但需要频繁翻面防止烤焦。清洗时容易残留食物残渣，维护稍麻烦。