中式烹调与中西式面点哪个好?

中式烹调和中西式面点各有特色，没有绝对的好坏之分。中式烹调注重火候和调味，菜品多样；中西式面点则讲究造型和口感，适合日常食用。选择取决于个人口味和需求。

对比

中式烹调：以炒、炖、蒸为主，食材丰富，口味偏咸鲜。一道宫保鸡丁需要10种调料，制作过程讲究快速翻炒锁住鲜味。家常红烧肉要慢炖2小时，肉质软烂入味。中式烹饪技法有30多种，每道菜都有独特风味。

中西式面点：以烤、煎为主，造型精致，口感松软。一个法式可颂需要折叠黄油6次，烘烤后层次分明。中式包子讲究发酵1小时，蒸制后皮薄馅多。西式面点常用黄油和糖，中式面点则偏好面粉和酵母，两者在原料和工艺上差异明显。