洞燕和白燕哪个好?

洞燕和白燕各有特点，选择主要看用途。洞燕质地厚实，炖煮后口感浓郁，适合长时间熬汤；白燕质地较薄，泡发快，适合快速食用或甜品。

对比

洞燕：洞燕生长在山洞中，采摘难度大，产量少，价格较高。它的营养密度高，炖煮后胶质丰富，适合需要滋补的人群。泡发时间约4-6小时，炖煮后汤色浓稠，适合家庭长期进补。

白燕：白燕多在屋檐下人工养殖，产量大，价格亲民。泡发时间约2-3小时，口感清爽，适合日常食用或搭配水果制作甜品。营养稍逊于洞燕，但胜在方便快捷，适合快节奏生活。