食品用铝合金和不锈钢哪个好些?

食品用铝合金和不锈钢各有优势，铝合金轻便导热快，适合快速烹饪；不锈钢耐用耐腐蚀，适合长期使用。选择取决于具体需求，如烹饪方式和使用场景。

对比

铝合金：重量轻，导热快，加热均匀，适合炒菜、煎饼等需要快速升温的烹饪。表面易形成氧化膜，有一定耐腐蚀性，但长期接触酸性食物可能溶出少量铝元素。价格适中，适合家庭日常使用，清洁时避免用硬物刮擦。

不锈钢：强度高，耐磨损，不易变形，适合炖煮、煲汤等长时间加热。含有铬镍元素，抗腐蚀性强，不会与食物发生反应。价格较高，但使用寿命长，适合追求耐用性的用户，清洁时可用钢丝球用力擦洗。