蛋糕适合冷藏还是冷冻?

蛋糕冷藏保存3-5天口感最佳，冷冻可存放1-2个月但口感稍差。

对比

冷藏：蛋糕放入冰箱冷藏室，用保鲜膜包好防止水分流失。3天内风味稳定，奶油和水果保持新鲜。温度控制在4度左右，避免串味。适合短期存放，取出后无需解冻直接食用。

冷冻：蛋糕用锡纸或保鲜袋密封冷冻，可保存更长时间。但冷冻会让水分结冰，解冻后蛋糕体变干硬，奶油可能出水。需提前一晚移至冷藏室缓慢解冻，口感不如新鲜。适合长期保存但不推荐日常食用。