馄饨皮放冷冻还是保鲜好?

馄饨皮放冷冻更好，能保存2-3个月不变质。保鲜只能放3-5天，容易粘连或变干。冷冻前分开每张皮，用保鲜袋装好，取出后无需解冻直接包馅。

对比

冷冻保存：适合长期存放，放冰箱冷冻室能维持皮的韧性，包馅时不易破。每张皮分开叠放，中间撒点干粉防粘，吃多少取多少，剩下的继续冻。

保鲜保存：短期用还行，但放冰箱冷藏室2天就会变硬，3天可能发黏。需要用湿布盖住，每天换水，否则皮会干裂或发霉，不适合超过5天。