腊八蒜放阳台还是冰箱好?

腊八蒜放冰箱更好，低温能减缓发酵速度，保持蒜瓣脆嫩，颜色更透亮。阳台温度高，容易导致蒜变质或变酸，影响口感。

对比

冰箱：冰箱温度稳定在4度左右，能抑制细菌繁殖，让腊八蒜慢慢变绿，蒜瓣不会软烂。存放1-2周后，蒜香浓郁，味道清爽，适合拌凉菜或饺子馅。密封容器可防止串味，冰箱湿度低也不会让蒜表面发黏。

阳台：阳台温度随天气变化，夏季可达30度以上，腊八蒜会快速发酵，3-5天就变酸，蒜瓣可能发黄变软。阳光直射还会让蒜脱水，表皮皱巴巴的，口感发柴。潮湿天气还可能长霉，整个罐子都浪费了。