新鲜羊肉串冷冻还是保鲜?

新鲜羊肉串更适合冷冻保存，冷冻能锁住肉汁并抑制细菌生长，保质期可达3个月。保鲜保存仅能维持2-3天，且需频繁冷藏，容易变质。

对比

冷冻羊肉串：将羊肉串快速冷冻至零下18度以下，能最大限度保留肉质和风味。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存，适合批量采购或季节性需求。冷冻过程简单，只需密封防冻即可，无需频繁处理。

保鲜羊肉串：需存放在0-4度的冷藏环境中，每天检查温度，确保无异味。保鲜期短，适合短期食用，但肉质容易流失水分，口感稍干。需尽快吃完，否则容易滋生细菌，影响健康。