辣椒油放冰箱冷藏还是冷冻保存好?

辣椒油放冰箱冷藏保存更好，冷藏温度在4摄氏度左右，能保持风味和质地，同时避免凝固。冷冻会让辣椒油结块，解冻后分层，影响使用。

对比

冷藏保存：辣椒油在冷藏状态下保持液态，香味稳定，取用方便。冷藏能延长保质期到3个月左右，色泽和辣度变化小，适合日常调味使用。

冷冻保存：冷冻会让辣椒油凝固成固体，解冻后出现油水分离，香味流失严重。冷冻虽然能保存更久，但取出后需要重新搅拌，使用麻烦，口感也不如新鲜。