燃气和电热油炸机哪个好?

燃气油炸机升温快，适合连续作业，但燃气成本高，需注意通风；电热油炸机操作简单，温度控制精准，适合小店使用，但加热速度慢，耗电量较大。

对比

燃气油炸机：加热速度快，3分钟能达到180度，适合高峰期大量制作。燃气费用每天约50元，需要定期检查管道安全。厨房必须有排烟设备，否则油烟会影响环境。

电热油炸机：插电就能用，温度设定后自动恒温，新手也能操作。每台每天电费约30元，加热需要5分钟。体积小巧，适合10平米以下厨房，但长时间使用机器容易发烫。