葵花籽油冷轧还是热轧好?

葵花籽油冷轧更好。冷轧能保留更多天然维生素E和抗氧化物质，油的颜色更浅，味道更清淡。热轧虽然出油率高，但高温会破坏部分营养成分，油的颜色也较深，带有焦糊味。

对比

冷轧葵花籽油：采用低温压榨，温度控制在60摄氏度以下，完整保留油中的维生素E和亚油酸。油的酸值低，保质期长，适合凉拌或低温烹饪。出油率约40%，每100克葵花籽能榨出40克油。

热轧葵花籽油：高温压榨，温度超过100摄氏度，出油率可达50%，每100克葵花籽能榨出50克油。但高温会破坏部分营养成分，油的颜色偏黄，烟点高，适合爆炒或煎炸。