斩切刀和砍骨刀哪个实用?

斩切刀更适合日常切肉、蔬菜，轻便灵活；砍骨刀专攻硬骨，处理排骨更省力。家庭做饭选斩切刀更实用，常处理肉类选砍骨刀更顺手。

对比

斩切刀：刀刃薄而锋利，重量约300克，切肉时轻松不费力，还能处理葱姜蒜等食材。刀柄短，单手操作灵活，适合快速切片切丝。保养简单，用完擦干即可，厨房新手也能上手。

砍骨刀：刀背厚实，重量超过500克，能轻松劈开猪骨、鸡架。刀刃钝但硬度高，不会崩口，适合重击式砍切。缺点是笨重，切软食材容易打滑，需小心使用。每周磨刀一次能保持锋利。