银杏果是干果好还是鲜果好?

银杏果干果比鲜果更适合食用，干果去除了毒性物质，口感更香糯，保存时间也更长。

对比

干银杏果：经过晒干或烘烤处理，毒性物质氢氰酸大幅减少，吃起来更安全。果肉紧实，带有坚果的香气，适合煲汤或煮粥。保存期可达1年以上，方便长期存放。食用时只需提前泡发，简单方便。

鲜银杏果：含有较多氢氰酸，直接食用可能中毒。果肉水分多，口感偏软，香味较淡。保存期短，常温下只能放3-5天，容易变质。食用前需用开水烫泡，去除部分毒素，处理起来更麻烦。