海鱼冷藏还是冷冻保存?

海鱼冷藏保存适合短期存放，一般能保鲜2-3天，口感和新鲜度较好；冷冻保存则适合长期存放，可保鲜3-6个月，但口感会稍差。选择哪种方式取决于保存时间和食用需求。

对比

冷藏保存：将海鱼放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4摄氏度，能减缓细菌繁殖，保持鱼肉的鲜嫩。适合3天内食用，操作简单，无需解冻直接烹饪。但保存时间短，超过期限容易变质，不适合批量储存。

冷冻保存：将海鱼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻层，温度低于零下18摄氏度，可长期抑制微生物活动。能保存数月，适合批量处理或长期备货。但冷冻会使鱼肉细胞破裂，解冻后口感稍柴，部分营养流失，需要提前解冻处理。