猪油需要冷冻还是冷藏?

猪油需要冷冻保存。室温下猪油容易氧化变质，冷冻可以延长保质期至半年以上。冷藏只能短期存放，约1个月左右，且容易产生哈喇味。

对比

冷冻保存：将猪油放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下。这种方法能最大程度保持猪油的原有香味和质地，不易氧化。冷冻后的猪油取出使用时，只需挖取需要的量，剩余部分继续冷冻，可以存放6个月甚至更久。每次取用后，勺子要擦干，避免带入水分。

冷藏保存：将猪油放入冰箱冷藏室，温度在4度左右。这种方法方便日常取用，但只能保存1个月左右。冷藏的猪油表面容易结霜，时间长了会产生酸败味，影响菜肴口感。如果家里猪油消耗量不大，建议还是选择冷冻，这样能更好地保持品质。