真空包装的毛豆放冷藏还是冷冻?

真空包装的毛豆建议冷冻保存。冷冻可以长期保持毛豆的鲜嫩口感和营养，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

真空包装毛豆冷冻：冷冻能保存毛豆6个月以上，毛豆的绿色和香味基本不变，解冻后依然脆嫩。温度控制在零下18度以下，毛豆细胞结构稳定，水分流失少。每次取用后尽快放回冷冻室，避免反复解冻。

真空包装毛豆冷藏：冷藏只能保存3-5天，毛豆容易失水变黄，豆粒也会发硬。冰箱温度波动会让毛豆表面出现冷凝水，加速变质。开封后即使重新密封，毛豆的风味也会明显下降。