香椿放冰箱最好冷藏还是冷冻好?

香椿放冰箱最好冷藏，短期保存能保持新鲜口感，冷冻则适合长期存放但会影响风味。

对比

冷藏：香椿在冰箱冷藏室存放3-5天，叶子保持翠绿，香气浓郁，适合即食或短期烹饪。温度控制在4摄氏度左右，用保鲜袋包裹可减少水分流失，避免串味。每天检查一次，及时挑出变质的叶片，整体保存效果较好。

冷冻：冷冻可保存香椿2-3个月，但解冻后叶片变软，香气减弱，适合做酱或调味。需先焯水晾干，分装冷冻，每次取用一包。冷冻后口感变差，颜色暗淡，不适合直接食用，适合长期储备但不推荐日常使用。