蛋黄酥放冷藏还是常温好?

蛋黄酥放常温保存更好，冷藏容易让外皮变硬影响口感，常温能保持酥脆。

对比

蛋黄酥放常温：室温下存放能保持外皮的酥脆口感，一般可保存3天左右。用密封盒装好，避免受潮变软。温度20度左右最合适，太热会软化，太干会开裂。每天检查一次，发现异味尽快吃完。

蛋黄酥放冷藏：冷藏会让外皮吸收水分，变得软塌不酥脆，保存期延长到5天，但口感变差。取出后需要回温，否则吃起来油腻。冰箱湿度大还容易发霉，尤其夏天更麻烦。