煮熟的板栗是放急冻还是保鲜好?

煮熟的板栗放急冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放3-5天。急冻能保持板栗的口感和香味，保鲜容易变质发酸。

对比

急冻：把板栗放凉后装进密封袋，挤出空气直接冷冻。急冻能锁住板栗的水分和甜味，吃起来和刚煮的一样软糯。冷冻时温度要保持在零下18度，这样板栗不会结冰渣。一次可以多煮一些分装冷冻，随吃随取很方便。

保鲜：把板栗放进保鲜盒，放冰箱冷藏室保存。保鲜的板栗2天后就开始变硬，3天后会有酸味。冷藏只能短期保存，适合2天内吃完的板栗。如果放久了，板栗会吸收冰箱里的味道，影响口感。